Набирается группа для занятий по рукоделию.
Благотворительный праздник "Белый цветок"
Блюдо с традицией: жаворонки
Категория: кулинария
Материалы: всё для теста
Время работы: 40 минут
Сложность: Средняя
Традиция выпекать птичек по весне, может, многим памятна с детства.
У неё своя интересная история. На Руси, как и у всех земледельческих народов, особенно значимо отмечался приход весны. Приметы, наблюдения за погодой имели колоссальное значение, поскольку изменения климата могли сказаться на урожае. А что, как нельзя лучше, говорит о приходе весны? Прилёт птиц, их радостное чириканье и строительство гнёзд. И одновременно солнечный календарь. Так и появилась на Руси традиция печь жаворонков на день весеннего равноденствия, 22 марта. На это число приходится память 40 севастийских мучеников, вот и назвали в народе праздник "сороки". Сложились и приметы: "сороки" тёплые – ранняя весна…
Этот день был детским праздником: дети встречали весну, пели веснянки, подбрасывали испечённых птичек или же вешали их на колья.
Вместе с тем праздник выпадает на Великий пост, поэтому птички делались без использования яиц и молочных продуктов.
Секретом приготовления таких птичек делится Нина Васильевна Хайдукова, специалист по традиционной кухне.
В миску наливаем 1 стакан теплой кипячёной воды,
кладём 10 грамм дрожжей, ¼ чайной ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку мёда, 3 столовые ложки растительного масла.
Постепенно левой рукой подсыпаем муку, а правой размешиваем тесто до тех пор, пока его консистенция станет похожей на густую сметану. Через 30 минут разделываем тесто на 20 комочков.
Из комочка скатываем жгутик,
который завязываем в узел.
Из одного конца формируем головку: клюв и глазки-изюминки, из другого – хвост: надрезы ножом.
Можно так же прищипнуть по бокам и сделать надрезы ножом, чтоб получить крылья. Как вариант можно вылепить птичку не завязывая узла,
но необходимо учитывать, что тесто будет продолжать расти и больше деформирует изделие. Посыпаем сахаром (корицей или сахарной пудрой).
Выпекаем в духовке полчаса при температуре 180-200 градусов.
Ну, и встречаем весну!
